以前在网上看过一篇文章，说是在广州天河城附近没有喝茶的地方，我有幸在广州生活了将近五年，多少生出些感慨。
天河城地段是黄金地段，到此消费的人多是习惯快餐式文化，要在这样一个地方开间茶楼给人坐下来慢慢喝，大概是不可能的。不过没有粤菜馆就很奇怪了，不知黄金地段都给外地人抢了？有次我和同事到购书中心办事，中午打算找个地方吃饭，老是找不到粤菜馆，同事中也有不是广东人的，于是就进了体育西的一家湘菜馆，名字不记得了，菜却是极辣的，吃得一身汗。
话题扯远了。
喝茶已是一种文化，许多酒楼也开有茶市，我经常去的就有东江海鲜、陶陶居等。无论在哪家茶楼喝茶花费都不大，有区别的只是茶楼的档次和地段。我常日为温饱而奔波，自是上不了很高档的酒楼了，常去的只有升斗市民乐意去的地方。不用订房，就在大厅里和熙熙攘攘人群挤在一起。遇上客稀，就一人独占一桌，自得其乐；若是吃饭时分，则时常要同别人挤一桌，那也不打紧，四方来客聚一桌，也是种缘分，古今中外天南地北聊起来，眨眼几个小时就过去了。在广州喝茶也有时段，有早茶，下午茶，夜茶等等。但很多时候广州人喝茶按自己的喜好和需要，于是茶楼都几乎是全天候营业了。广州喝茶也不全是为了消遣，公事、应酬也会摆到茶桌上来，而且全不像吃饭那样饱了就撤。喝茶讲究一个“慢”字，那是种享受，在广州这样的大都市，快节奏的生活使人身心疲惫，如若能在空闲时和几个朋友坐在茶楼慢慢喝茶，细细聊天，则是对身心的一种绝好的放松。
喝茶当然得上点心，便宜，味佳，远比一顿饭来的好。有次朋友探我，由于囊中羞涩，便把他拉到东江酒楼喝午茶。他料想不到在广州喝茶的地方居然可以装璜得如此辉煌，对我的热情大方自是赞美有加。我俩从中午一直喝到下午三点多，结账时才不到一百块，朋友看得瞠目结舌：我们坐了三个多钟才几十块？我说：这是喝茶，不是吃饭。朋友不由感叹：唉，生活在广州还真他妈的好。我不知朋友这句话是否肺腑之言，不过每次他过来总是拉着我上茶楼的了，照他的话说：吃饭作啥？咱坐下来慢慢“针”（广州话音，聊的意思）。朋友的广州话还差一大段哩。
喝茶在广州如此盛行，却仍有不尽人意的地方。许多酒楼夜茶十二点就收市，想在午夜找个喝茶的地方也难。我住客村立交附近，经常去喝的就是东江总店了。走路就十分钟。前几天跟从东莞过来的朋友一起去，那时差不多十一点半，可是点心几乎没有了，而且也被服务员告知夜茶很快就收市。于是只有坐下来糊乱吃点东西，将胃口吊在半空，真不是滋味。况且，在广州还真的很难找到真正的茶楼了，陶陶居是百年老号，和朋友去过几次，热闹非凡，每次都很难找到茶座，即使后来有茶座，但已接近收市，仅能充充吞食，没一点喝茶的畅意。朋友说，像市场。广州地窄人多，仅有的几家有点名气的茶楼自然是人满为患了。
刚毕业时住王圣堂，那个地段酒楼虽多，喝茶却是不上档次的，茶水不好，点心不好，自是没兴趣喝那样的茶了。那里倒还有家叫北城的不错，有几次朋友到广州，我们大清早就起床同那些老人家抢茶位，即使如此，也要经常同老人挤一桌的。他们是老广州，跟他们拉家常，听他们讲广州旧事，也不失为一种享受。
在广州除了上茶楼喝茶之外，在大街小巷，在隐藏在某个角落的小店里，你都可以看见有不少人家在喝着功夫茶。潮汕是著名侨乡，他们的祖先很早就出海外闯天下，于是将他们的功夫茶也带到了世界各个角落。
在学校时，跟一帮潮汕的同学混得很熟，于就是经常跟他们喝功夫茶。从早到黑，没事就围坐着一张小桌，一个小茶壶，三四小杯，几瓶开水，两包烟，直到水干烟尽，那样的日子畅意极了。功夫茶很讲究泡功和茶叶的，喝了四年余，泡茶我仍是外行。功夫茶喝的是浓茶，刚开始在小茶壶放满茶叶，倒进开水，第一遍水不是用来喝，而是冲茶叶洗茶杯，第二遍水才开始喝茶，初时茶浓，此后由浓渐淡，茶味由涩而甘，这才真正能品到茶味。在学校时穷，茶叶也喝得快，茶叶喝完了没钱买，就像饿烟一样饿着，那种滋味至今令人难以忘怀。我在学校那三年切底喜爱上它，毕业后没得喝，就经常跑遍广州找旧同学聚茶去。我做过一份业务，跑遍广州的大街小巷。跟我做搭档是个饶平人，最大的好处就是跟着他到哪都能喝上功夫茶，而且是上好的茶叶。他的老乡特别热情，见到是同乡，即使生意不成交，茶却是照请不误的了。
以前看过篇文章，说是经常喝浓茶不好，酒后用茶解酒也是错误的。我不知此种说法可信度有多大，但至今我仍在喝喜爱喝的浓茶，也经常用茶解酒，用的是浓茶。可惜现在跟我住在一起的都是我的高中同学了，他们不喜欢喝功夫茶，所以我没有配置一套功夫茶具，况且功夫茶对茶叶的需求量大得惊人，买茶叶还要投资好大一笔钱呢。于是，功夫茶只有在聚旧时才能喝得上了。
现在我偶尔也有去喝一次茶，都是在休息日或者是午夜。此生与茶结缘，不能断开了。 |
