08年的春节,我们在山东菏泽度过的。短短的一个月,给了我无限美好的回忆。
我老早知道,山东人善喝白酒,特别酒桌上敬酒厉害,礼节特多。
我是外乡人,这座位的规矩自然是不懂的,偏偏就把你这个外乡人当作贵宾,我不知所措。山东人很热情,让我这个最为斤斤计较的南方人汗颜。
一个酒杯,一个茶杯,喝酒预示着宴会的正式开始。喝酒必须是主人开始提议。一般情况下,山东人为了表示对客人的尊重,能喝一点的是选择白酒的,度数一般是38度左右(山东人并不太喜欢喝高度酒),其他红酒,啤酒都可以。但一般按照白酒、啤酒1:6的比例折算。北方的客人一般会被要求倒白酒,南方的可以宽松一些。山东的热情是让人受不了的,如果开始喝上了,除非是喝醉了,否则你中途说我不能喝了换白水吧。这不是不可以,山东人名目繁多的接口都让你不好意思不喝酒。
在主陪和副陪带完以后,主陪会宣布自由活动时间开始。这个时候就是私人恩怨了,开始单挑。但在喝的多少上是可以商量的。所以来山东的朋友而且能喝一点的,奉劝大家从现在开始要偷懒耍滑了,尽量不要跟着发飙,否则你有再大的酒量也要趴下。一般情况下,主人方的每一位包括主陪和副陪,会跟每一位客人喝一次,热情的主人会跟每位喝两次,所谓“礼仪之邦,喝酒成双”。普通意义上客人再回敬每位主人一次,基本就进行的差不多了。
主人端上一盘鱼,鱼头正对着我,我没在意。这时,鱼尾对着的那人,端起酒杯向我敬酒。鱼头冲客人,表示对客人尊重。这个时候,客人要喝鱼头酒,尾巴方向的人要喝鱼尾酒,一般是“头三尾四”,然后大家一起吃鱼。我在酒桌上,是被动的,好多规矩弄得我云里雾里。
山东人串门,手里不能没有酒。在酒桌上,推杯换盏,非要灌得大家摇摇欲坠。我几乎每天醉醺醺的,感受着山东人的憨厚淳朴,曾裹得严实的心再次敞开,迎纳扑面而来的热情。
|